Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol800 g d’agneau épaule1 cuillère à soupe de fond de veau
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Saisir les morceaux d'agneau à feu vif jusqu'à obtenir une croûte bien dorée et uniforme. Les sucs doivent bien accrocher au fond.