Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
3 aubergine200 ml de bouillon dashi
Coupez 3 aubergines en deux dans la longueur, puis en tronçons de 5 cm. Incisez la peau en quadrillage serré sans traverser la chair : cela permet au bouillon de pénétrer jusqu'au cœur.