Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
300 g de radis coréen300 g de chou chinois pé-tsaï2 cuillères à soupe de sel marin gris1 cuillère à soupe de sucre blanc1 L d’eau minérale
Tailler 300 g de radis coréen et 300 g de chou chinois en carrés réguliers de 3 cm de côté. Dans un grand cul-de-poule, les mélanger avec 2 cuillères à soupe de sel marin et 1 cuillère à soupe de sucre blanc. Laisser dégorger 30 minutes jusqu'à ce que les légumes s'assouplissent et rendent leur eau.