Étape 1 sur 4

Faites chauffer une poêle à feu moyen sans aucune matière grasse. Jetez-y 100 g d’anchois secs. Remuez constamment pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent cassants et que l'odeur de poisson s'estompe au profit d'une note grillée.