Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
400 g de saumon argenté du Pacifique100 g de saumon fumé
Plonger 400 g de saumon argenté dans une eau frémissante salée. Cuire environ 8 minutes. La chair doit rester nacrée à cœur et se détacher facilement sous la pression du doigt.