Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
1¼ pomme65 g de suif de bœuf135 g de raisin sec65 g de sucre roux¾ cuillère à café de cannelle poudre¾ cuillère à café de quatre-épices¾ orange33 ml de rhum
Peler et couper 1¼ pommes en très petits dés de 5mm. Dans un cul-de-poule, les mélanger avec 65 g de suif de bœuf râpé, 135 g de raisins secs, 65 g de sucre roux, ¾ cuillère à café de cannelle, ¾ cuillère à café de quatre-épices, le zeste d'orange et 33 ml de rhum. La farce doit être humide et bien liée.