Pour 4 personnes
Étape 1 sur 10Méchaoui d'agneau à la peau croustillante
65 g de beurre doux¾ cuillère à soupe de smen1¼ cuillère à soupe de cumin moulu¾ cuillère à soupe de paprika doux¾ cuillère à soupe de ras el hanout¾ cuillère à soupe de sel marin gris1 pincée de sel marin gris¾ cuillère à café de poivre noir moulu
Dans un bol, travailler 65 g de beurre et ¾ cuillère à soupe de smen à la fourchette pour les rendre pommade. Incorporer 1¼ cuillère à soupe de cumin, ¾ cuillère à soupe de paprika, le ras-el-hanout, ¾ cuillère à soupe de sel et ¾ cuillère à café de poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène et colorée.