Pour 4 personnes
Étape 1 sur 6Maquereau grillé au sel
4 maquereau4 cuillères à soupe de saké2 cuillères à café de sel marin gris
Entaillez la peau des filets de maquereau en croix. Arrosez-les avec 4 cuillères à soupe de sake, puis saupoudrez de sel-marin-gris sur les deux faces. Laissez reposer 20 minutes : le sel va faire perler l'humidité et éliminer les odeurs fortes.