Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
1 aubergine2 courgette1 poivron rouge1 oignon jaune2 ail3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
Tailler 1 aubergine, 2 courgettes et 1 poivron en petits dés. Hacher 1 oignon et 2 ail. Faire suer l'oignon dans 3 cuillères à soupe d’huile d'olive, puis ajouter les légumes. Laisser rissoler jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau de végétation soit évaporée.