Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
1 oignon2 ail2 carotte1 courgette1 aubergine200 g de champignon de Paris3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra4 tomate ronde400 ml de coulis de tomate
Faire suer 1 oignon, 2 ail, 2 carottes, 1 courgette, 1 aubergine et 200 g de champignons émincés dans 3 cuillères à soupe d’huile d'olive. Les légumes doivent s'attendrir et rendre leur eau sans colorer. Ajouter 4 tomates rondes concassées ainsi que 400 ml de coulis de tomate, puis laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.