Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
1 L de lait entier20 g d’amande avec peau
Verser 1 L de lait dans une sauteuse large à fond épais. Porter à ébullition puis baisser le feu. Remuer sans cesse avec une spatule en bois en raclant bien les bords. Le lait doit réduire de moitié jusqu'à ce qu'il devienne épais et nappe la cuillère.