Étape 1 sur 5

Cuire 150 g d’haricots rouges dans 250 ml d’eau minérale jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement entre les doigts. Égoutter, puis les réduire en purée fine avec 100 g de sucre blanc et une pincée de fleur de sel. La pâte doit être dense, brillante et se détacher des parois de la casserole.