Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
500 g de porc poitrine300 ml de bouillon dashi2 cuillères à soupe de saké2 cuillères à soupe de mirin1 cuillère à soupe de sucre blanc3 cuillères à soupe de sauce soja15 g de gingembre frais
Couper la poitrine de porc en gros cubes. Les plonger dans une casserole avec 300 ml de bouillon dashi, 2 cuillères à soupe de sake, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce soja et les tranches de gingembre frais. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette et que le liquide soit sirupeux.