Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
250 g de farine de blé1 pincée de sel marin gris50 g de ghee100 ml d’eau minérale
Dans un cul-de-poule, mélanger 250 g de farine et 1 pincée de sel. Sabler la pâte en incorporant 50 g de ghee du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Verser 100 ml d’eau progressivement et pétrir pour obtenir une boule souple mais ferme. Laisser reposer 30 minutes sous un linge humide.