Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Jang-Jorim de Bœuf
800 g de bœuf jarret1 L d’eau minérale
Plongez les morceaux de jarret dans une eau bouillante pendant 5 minutes pour extraire les impuretés. Égouttez et rincez à l'eau claire pour obtenir une chair nette.