Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
400 g de riz gluant300 ml d’eau minérale
Rincer 400 g de riz gluant à 300 ml d’eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Laisser tremper dans l'eau minérale pendant au moins 4 heures. Le grain doit pouvoir s'écraser facilement entre deux doigts.