Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
agneau épauleporc échine2 poulet cuisse entière1 cuillère à soupe de sel marin gris½ cuillère à soupe de poivre noir moulu
Frottez vigoureusement l'épaule d'agneau, l'échine de porc et les cuisses de poulet avec 1 cuillère à soupe de sel marin gris et ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu. La chair doit être bien imprégnée pour supporter la longue cuisson.