Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
200 g de chou chinois24 feuilles de raviolis chinois100 ml d’eau minérale
Hacher finement 200 g de chou chinois. Le saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes. Presser fermement entre les mains pour extraire toute 100 ml d’eau : la chair doit être sèche pour ne pas détremper la pâte.