Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
250 g de farine de riz250 g de farine de riz gluant50 g de sucre blanc1 pincée de sel marin gris150 ml d’eau minérale
Dans un cul-de-poule, mélangez 250 g de farine de riz et la farine de riz gluant avec 50 g de sucre et une pincée de sel. Versez 150 ml d’eau minérale bouillante progressivement. Travaillez la pâte à la spatule puis à la main jusqu'à obtenir une texture souple, semblable à un lobe d'oreille.