Étape 1 sur 4

Dans un cul-de-poule, mélangez 200 g de riz gluant avec une pincée de sel marin gris. Versez 150 ml d’eau minérale bouillante progressivement. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple, avec la consistance d'un lobe d'oreille.