Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Ragoût de chevreau
1,2 kg de chevreau viande4 ail1 ail500 ml de vin rouge1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge2 laurier1 cuillère à soupe de paprika fumé2 cuillères à soupe de massa de pimentão1 pincée de poivre noir moulu1 pincée de poivre noir moulu
Dans un grand récipient, mélanger 1,2 kg de viande avec 4 ail haché, 500 ml de vin rouge, 2 laurier, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de massa de pimentão et 1 pincée de poivre. Laisser reposer pour que les chairs s'imprègnent des arômes.