Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
250 ml de lait entier80 g de beurre doux1 pincée de fleur de sel150 g de farine de blé
Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml de lait avec 80 g de beurre et une pincée de sel. Verser 150 g de farine d'un coup. Travailler vigoureusement à la spatule sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule lisse qui ne colle plus.