Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
500 g de riz gluant100 g de farine de riz gluant500 ml d’eau minérale
Rincer 500 g de riz gluant à 500 ml d’eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Laisser tremper dans l'eau minérale pendant 12 heures. Le grain doit s'écraser facilement sous la pression du doigt.