Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
165 g de farine de blé20 g de sucre blanc¾ pincée de sel marin gris335 ml de lait entier33 g de beurre doux
Dans un cul-de-poule, mélanger 165 g de farine, 20 g de sucre et ¾ pincée de sel. Incorporer les œufs un par un, puis verser 335 ml de lait petit à petit en fouettant au centre pour éviter les grumeaux. Ajouter 33 g de beurre fondu. L'appareil doit être fluide et napper la louche.