Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
100 g de sucre blanc¾ pincée de fleur de sel2 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger
Dans une jatte, fouetter énergiquement les œufs avec 100 g de sucre blanc et la pincée de fleur de sel. Le mélange doit doubler de volume, devenir pâle et former un ruban quand on soulève le fouet.