Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Ganjang Gejang
1 L d’eau minérale
Brosser énergiquement les carapaces sous 1 L d’eau froide pour retirer toutes les impuretés. Ouvrir délicatement l'abdomen pour nettoyer l'intérieur sans détacher la carapace principale, puis éponger soigneusement chaque pièce.