Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Poulet à la sauce nuoc-mâm
4 ail3 ail800 g de poulet aile entière50 g d’amidon de maïs
Éponger soigneusement 4 ailes de poulet avec du papier absorbant. La peau doit être parfaitement sèche pour obtenir du croustillant. Les passer dans 50 g d’amidon de maïs et secouer pour retirer l'excédent.