Pour 4 personnes
Étape 1 sur 10Fricassée de renne
800 g de viande de renne800 g de cerf viande50 g de beurre doux
Détailler 800 g de viande de renne et 800 g de cerf en gros cubes de 3 cm. Dans une cocotte, faire chauffer 50 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Saisir la viande sur toutes les faces jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.