Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Fleischkäse Traditionnel
335 g de porc haché200 g de bœuf haché 20% MG135 g de poitrine de porc en salaison1¼ cuillère à soupe de gelée de groseille
Placez 335 g de porc haché, le bœuf et 135 g de poitrine au congélateur pendant 20 minutes. Les chairs doivent être presque gelées, au bord du givre, pour réussir l'émulsion sans que le gras ne tranche.