Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Poisson à l'amritsari
500 g de cabillaud2 cuillères à soupe de jus de citron vert2 ail3 ail1 cuillère à café de gingembre poudre1 cuillère à café de piment du Cachemire1 piment½ cuillère à café de piment en poudre1 pincée de sel marin gris1 pincée de sel marin gris
Tailler 500 g de cabillaud en gros batonnets de 5cm. Ils doivent être fermes. Dans un cul-de-poule, frictionner les morceaux avec le jus de citron vert, 2 ail pressé, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de piment du cachemire et 1 pincée de sel. Laisser reposer 15 minutes pour que l'acidité commence à cuire la chair en surface.