Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
1 kg de fève à écosser
Écosser 1 kg de fèves. Porter une casserole d'eau à ébullition, plonger les grains 2 minutes puis les refroidir immédiatement dans l'eau glacée. Retirer la peau épaisse pour ne garder que le cœur tendre et vert.