Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
250 ml d’eau minérale80 g de beurre doux1 pincée de fleur de sel150 g de farine de blé
Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml d’eau minérale avec 80 g de beurre et 1 pincée de fleur de sel. Hors du feu, verser 150 g de farine de blé d'un coup. Mélanger vigoureusement et remettre sur le feu pour dessécher la pâte : elle doit se détacher des parois et ne plus coller.