Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
3 000 g de dinde viande100 g de beurre doux50 g de beurre10 g de sel3 g de poivre noir7 g de sauge3 g de thym
Préchauffez le four à 220 °C. Épongez soigneusement 3 000 g de dinde. Travaillez 100 g de beurre ramolli avec 10 g de sel, 3 g de poivre, 7 g de sauge et 3 g de thym. Glissez-en une partie sous la peau de la poitrine, puis étalez le reste sur toute la surface.