Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
500 g de bœuf jarret2 L d’eau minérale1 oignon2 oignon nouveau3 ail
Placer 500 g de jarret de bœuf dans une marmite avec 2 L d’eau minérale. Porter à ébullition. Écumer soigneusement la mousse grise en surface pour obtenir un bouillon parfaitement limpide. Ajouter 1 oignon et 3 ail.