Étape 1 sur 4

Après un trempage de 12 heures, rincer 250 g d’urad dal. Les placer dans une marmite avec 1,5L d'eau et les gousses de cardamome noire. Porter à ébullition, écumer les impuretés en surface, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et s'écrasent facilement.