Pour 4 personnes
Étape 1 sur 6
60 g de beurre doux40 g de farine de blé500 ml de lait entier2 pincées de fleur de sel2 pincées de poivre noir moulu2 pincées de noix de muscade
Dans une casserole, fondre 20g de beurre. Ajouter 40 g de farine et mélanger au fouet pendant 1 minute sans colorer (on singe). Verser 500 ml de lait froid progressivement en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère. Assaisonner avec 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de muscade.