Pour 4 personnes
Étape 1 sur 6
400 g de bœuf jarret165 g de poitrine de porc demi-sel1¼ poulet¾ os de jambon Serrano
Dans une grande marmite, déposez 400 g de jarret de bœuf, 165 g de poitrine de porc, 1¼ poulet et l'os de jambon serrano. Couvrez d'eau froide. Portez à ébullition et écumez soigneusement pour obtenir un bouillon clair.