Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
2 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra500 g de porc jarret100 g de lardon fumé1 os de jambon Serrano
Dans une grande cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d'olive. Marquez le jarret de porc, le bœuf, 100 g de lardons et l'os de jambon à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme. Cette coloration est la base du goût du bouillon.