Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
1 poulet250 g de poitrine de porc demi-sel1 pincée de sel marin gris1 jambon3 L d’eau minérale
Placer le bœuf, 1 poulet, 250 g de poitrine demi-sel et l'os de jambon dans une grande marmite. Couvrir avec 3 litres d'eau minérale. Porter à ébullition vive.