Pour 4 personnes
Étape 1 sur 10Civet de sanglier traditionnel
1 000 g de sanglier viandevin rouge1¼ oignon jaune2 carotte2 ail6 ail¾ bouquet garni1¼ clou de girofle
Couper 1 000 g de sanglier en gros cubes de 4cm. Dans un grand récipient, immerger la viande avec le vin rouge, 1¼ oignons et carottes coupés en dés, 2 ail écrasé, ¾ bouquet garni et 1¼ clous de girofle. Laisser au frais 24 heures.