Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Côte de bœuf
2 kg de boeuf côte
Sortez 2 kg de côte de bœuf du réfrigérateur au moins deux heures avant la cuisson. La chair doit être à température ambiante pour éviter un choc thermique qui durcirait les fibres.
Étape 1 sur 8Côte de bœuf
Sortez 2 kg de côte de bœuf du réfrigérateur au moins deux heures avant la cuisson. La chair doit être à température ambiante pour éviter un choc thermique qui durcirait les fibres.