Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
500 g de loches d'étang1 gingembre frais1,5 L d’eau minérale
Plonger 500 g de loches d'étang et 1 gingembre frais dans 1,5 L d'eau minérale froide. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la chair se détache complètement des arêtes. Le bouillon doit devenir trouble.