Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
6 ail1 pincée de sel marin gris1 pincée de poivre noir moulu1 cuillère à café de cumin moulu1 cuillère à soupe de paprika doux1 cuillère à café d’harissa
Dans un mortier, écrasez les gousses d'ail avec 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika et 1 cuillère à café d’harissa jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette base aromatique est le cœur du plat.