Étape 1 sur 10Poulet au chili

Dans un cul-de-poule, mélanger les dés de poulet avec l'œuf battu, 4 cuillères à soupe d’amidon de maïs et une pincée de sel marin gris. La chair doit être uniformément recouverte d'une fine pellicule collante qui protégera le jus à la cuisson.