Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
450 ml de bouillon dashi1 cuillère à soupe de mirin1 cuillère à soupe de sauce soja
Cassez les œufs dans un cul-de-poule. Battez-les délicatement à la fourchette sans incorporer d'air ; on ne veut pas de mousse. Versez 450 ml de bouillon dashi, 1 cuillère à soupe de mirin et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.