Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra800 g d’agneau épaule500 ml de fond d'agneau
Dans une cocotte en fonte, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d'olive. Colorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces jusqu'à obtenir une croûte brune et croustillante. Retirer et réserver.