Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
800 g d’haricot blanc200 g de couenne de porc300 g de poitrine de porc demi-sel
Faire tremper 800 g d’haricots blancs une nuit dans l'eau froide. Le lendemain, les jeter dans une marmite d'eau froide avec 200 g de couenne de porc, porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Égoutter et réserver la couenne séparément.