Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
Plonger les rondelles dans l'eau bouillante salée. Elles doivent être tendres mais garder une certaine fermeté à cœur ; la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans écraser la chair. Égoutter immédiatement.
Étape 1 sur 3
Plonger les rondelles dans l'eau bouillante salée. Elles doivent être tendres mais garder une certaine fermeté à cœur ; la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans écraser la chair. Égoutter immédiatement.