Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Bœuf rôti
1 200 g de bœuf paleron4 ail1 ail2 cuillères à soupe de massa de pimentão1 pincée de sel marin gris1 pincée de sel marin gris1 pincée de poivre noir moulu1 pincée de poivre noir moulu1 cuillère à soupe de paprika doux1 cuillère à café de piment d'Espelette3 laurier feuille750 ml de vin rouge1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Piquer 1 200 g de paleron avec des éclats d'ail. Frotter la viande avec 2 cuillères à soupe de massa de pimentão, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère à soupe de paprika et 1 cuillère à café de piment d'Espelette pour bien faire pénétrer les épices. Placer dans un plat avec 3 laurier et couvrir de vin rouge. Laisser reposer au frais.