Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Canard braisé au soja et à l'anis étoilé
2 cuillères à soupe d’huile d'arachide3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra1,2 kg de canard
Dans une cocotte chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d'arachide, déposez les morceaux de canard côté peau. Laissez fondre le gras et dorer jusqu'à ce que la peau soit bien colorée et craquante. Retirez l'excédent de gras si nécessaire.